餐廚垃圾因其獨(dú)特性在垃圾處置上屬于難治之癥。為實(shí)現(xiàn)垃圾無害化處理，湖南首個(gè)餐廚垃圾處理中心投入運(yùn)行。借成套餐廚垃圾固液分類處理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)垃圾的變廢為寶，有業(yè)內(nèi)人士呼吁，希望實(shí)施餐廚垃圾錯(cuò)峰收集，減輕收集難度，餐飲企業(yè)給予更多配合。
  長(zhǎng)沙餐廚垃圾固液分離處理系統(tǒng)運(yùn)行良好
  入夏以來，不少長(zhǎng)沙市民發(fā)現(xiàn)，一些餐館飯店打烊后，會(huì)在門外放置一個(gè)裝滿餐廚垃圾的綠色專用桶；夜幕降臨，大街上不時(shí)能看到一些標(biāo)有餐廚垃圾運(yùn)輸?shù)能囕v在忙碌。2014年6月底，長(zhǎng)沙市餐廚垃圾無害化處理廠投入試運(yùn)營，這也是長(zhǎng)沙市首個(gè)餐廚垃圾處理中心。人們最為關(guān)注的泔水油，已從源頭得到堵截。
   目前，長(zhǎng)沙市已有765家餐館飯店與餐廚垃圾處理公司簽約，平均每天收集處理餐廚垃圾100多噸。
  長(zhǎng)沙市餐廚垃圾無害化處理廠，位于開福區(qū)二環(huán)線與福元路交界處的第一垃圾中轉(zhuǎn)場(chǎng)北側(cè)。走進(jìn)車間，經(jīng)過濾處理的餐廚垃圾幾乎聞不到臭氣。餐廚垃圾進(jìn)入投料倉后，經(jīng)過分揀處理、破碎除雜、濕熱反應(yīng)、固液分離、油水分離等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了資源化、減量化、無害化，廢物得以全部再利用。
   餐廚垃圾經(jīng)預(yù)固液分離設(shè)備處理后，產(chǎn)生的殘?jiān)�集中運(yùn)至位于黑麋峰的長(zhǎng)沙市固廢處理場(chǎng)，與城市污水處理廠的污泥混合進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理。產(chǎn)生的沼氣，可用于發(fā)電。值得一提的是，餐廚垃圾殘?jiān)�與城市污水處理廠污泥一塊集中處置，這在全國尚屬首例，既能實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾無害化處理，又有效解決污水處理廠污泥有機(jī)質(zhì)含量低、厭氧發(fā)酵效果不佳的問題，還可節(jié)約項(xiàng)目建設(shè)成本和土地。
   餐廚垃圾經(jīng)分離處理，分離出的粗油脂提煉生物柴油。餐廚垃圾的含油量一般為3%至5%。也就是說，100噸餐廚垃圾能提煉出3至5噸廢油脂，1噸廢油脂再提煉出0.8噸生物柴油。1噸生物柴油的售價(jià)大概在六七千元左右，在工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。這也是餐廚垃圾處理的主要效益來源。處理過程中產(chǎn)生的污水，則通過廠內(nèi)污水處理站處理后達(dá)標(biāo)排放。 這套餐廚垃圾處理設(shè)備，其工藝技術(shù)處于全國領(lǐng)先水平。長(zhǎng)沙雖是全國第二批實(shí)行餐廚垃圾無害化處理的試點(diǎn)城市，卻走在了全國前列。 
   運(yùn)輸全程處于監(jiān)控之中，市民不用擔(dān)心泔水的去向。
   每一桶餐廚垃圾在收集上車前都會(huì)稱重；每輛運(yùn)輸車上都裝有GPS，收集路線一目了然；最后，運(yùn)輸車回廠時(shí)需過磅，稱重結(jié)果將與之前的臺(tái)賬登記進(jìn)行核對(duì)。
   長(zhǎng)沙市餐廚垃圾無害化處理廠，共有全封閉式的垃圾收集車56輛，一期設(shè)計(jì)8小時(shí)處理能力375噸，最高日處理能力為600至700噸，基本可滿足全市需求。初步統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)沙市約有3000多家大中型餐館飯店，另有上萬家小型餐飲企業(yè)，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾在五六百噸左右。隨著餐廚垃圾無害化處理的不斷推進(jìn)，該廠的餐廚垃圾收集量以每天20%的速度增加，預(yù)計(jì)日處理量到月底能增加至200噸。今后，根據(jù)全市餐廚垃圾增量情況，還將適時(shí)啟動(dòng)二期工程。
   餐廚垃圾處理中心屬于市政公益項(xiàng)目，預(yù)計(jì)運(yùn)行15年回收成本。每天20噸的豬糞可以發(fā)電700度，一年能節(jié)約資金15萬余元；除了發(fā)電，沼渣可作為有機(jī)肥供當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶還地、還田和林地灌溉使用，實(shí)現(xiàn)了零排放。