餐廚垃圾分為餐飲垃圾和廚余垃圾。餐飲垃圾來自飯店、食堂等地方，廚余垃圾來源于居民日常生活垃圾。這些垃圾富含豐富的有機物，水分含量高，容易腐爛和滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物質。“垃圾豬”、“地溝油”在媒體中頻頻曝光，是餐廚垃圾衍生物。用廚房泔水、垃圾喂養(yǎng)的豬叫做“垃圾豬”，用下水道中的油膩漂浮物或者剩飯、剩菜、劣質豬肉、豬內臟、豬皮經過簡單加工、提煉出的油叫做地溝油。這些“垃圾豬”、“地溝油”含有大量的有害物質再回到我們的餐桌，極大危害人們的健康，所以做好餐廚垃圾的回收利用工作具有很大的社會意義。
  餐廚垃圾分為餐飲垃圾和廚余垃圾。餐飲垃圾來自飯店、食堂等地方，廚余垃圾來源于居民日常生活垃圾。這些垃圾富含豐富的有機物，水分含量高，容易腐爛和滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物質。“垃圾豬”、“地溝油”在媒體中頻頻曝光，是餐廚垃圾衍生物。用廚房泔水、垃圾喂養(yǎng)的豬叫做“垃圾豬”，用下水道中的油膩漂浮物或者剩飯、剩菜、劣質豬肉、豬內臟、豬皮經過簡單加工、提煉出的油叫做地溝油。這些“垃圾豬”、“地溝油”含有大量的有害物質再回到我們的餐桌，極大危害人們的健康，所以做好餐廚垃圾的回收利用工作具有很大的社會意義。
   餐廚垃圾資源循環(huán)利用的方式
   餐廚垃圾是寶貴的可再生資源，如何實現資源的循環(huán)利用得到社會各界的高度重視。運用科學手段進行回收利用不僅可以獲得經濟效益并且能夠得到社會和國家的大力支持。
   1、將餐飲垃圾分類放置，將不能使用的壞菜葉和果皮等經過生物技術就地處理堆肥，能夠產生有機肥料。每噸餐廚垃圾能夠生產0.3噸的有機肥料，提高肥料的生產率。
   2、設置餐廚垃圾粉碎機和優(yōu)質分離裝置，將分離的油脂送往相關的加工廠(如制皂廠)加以利用。經過實驗發(fā)現，用油炸食品的油可以經過煉制，變?yōu)樯�物柴油燃料，并且燃燒后的尾氣中含有少量的硫化物、二氧化碳等氣體。
   3、推行厭氧產沼發(fā)電項目。將餐廚垃圾集中運輸和處理，進行發(fā)酵，利用產生的甲烷進行發(fā)電，緩解居民的用電壓力。
   回收利用餐廚垃圾遇到的困難
   1、非法處理餐廚垃圾小作坊屢禁不止
   對餐廚垃圾處理非法加工小作坊打擊難以建立長效機制。盡管國家和各省、市相繼建立了專項管理規(guī)定，從事加工餐廚垃圾回收處理需要一定的專業(yè)資質。但利益驅使經營者們鋌而走險，餐廚垃圾非法收集和處置屢禁不止。
   2、運輸餐飲垃圾的體系不健全
   由于飯店、餐館等地方道路狹窄，只能使用人工撈取隔油池中的垃圾，無法使用機械設備，浪費很多人工資源。并且有很多非法作坊半夜到隔油池撈取地溝油。三輪車拉運地溝油遺漏明顯的油線，夏天許多蒼蠅圍著亂飛，造成環(huán)境極度惡劣。甚至很多非法小作坊花錢買下餐館的餐余垃圾，使得正規(guī)回收企業(yè)原料不足。盡管生產的有機飼料、有機肥料供不應求，但是原料供應受到限制，企業(yè)發(fā)展緩慢。
   解決的措施
   國家批準廈門市、紹興市、拉薩市等十七個城市列入第五批“餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市”，規(guī)定餐館或者食堂等單位將餐廚垃圾專用桶放至指定地點，餐廚垃圾收運車在指定時間到指定的地點進行清運，日產日清。任何單位和個人從事餐廚垃圾收運，都需要取得餐廚垃圾收運許可。如若違規(guī)將會嚴肅處理。
    國家設立餐廚垃圾的回收利用和無害化處理試點城市，探索合適的處理技術，預計形成合理的餐廚廢棄物資利用產業(yè)鏈，提高餐廚廢棄物資源化和無害化水平。這將成為廢舊回收商的一項新的投資商機，國家政策的支持和相應技術的供應，餐廚垃圾再生資源回收利用市場前景廣泛。本文由餐廚垃圾處理設備廠家鄭州鼎力與您分享。