餐廚垃圾要不要回收？這個(gè)問(wèn)題的答案幾乎沒(méi)有爭(zhēng)議：應(yīng)該回收。然而，到底要如何回收？這個(gè)問(wèn)題就很難尋找到意見(jiàn)一致的答案。
  南昌市出臺(tái)了《餐廚垃圾管理辦法》，規(guī)定對(duì)城市規(guī)劃區(qū)內(nèi)餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸、處置實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)制度，未經(jīng)特許經(jīng)營(yíng)的企業(yè)和個(gè)人均不得收集、運(yùn)輸、處置餐廚垃圾�？墒牵�在日前某街道辦的集中簽約會(huì)上，多家餐飲企業(yè)對(duì)此規(guī)定提出質(zhì)疑并拒簽合同，其中折射出的餐廚垃圾之爭(zhēng)考驗(yàn)管理智慧。
  對(duì)餐廚垃圾實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)制度的好處的確很多，但要順利進(jìn)行，就要調(diào)整相關(guān)各方的利益，否則再好的制度也落不了地。過(guò)去，餐廚垃圾的處理多由餐飲單位直接與私人商販或牲畜養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)接，如今政府要求特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)無(wú)償回收，舊有的利益鏈條就要被割斷，這自然讓深諳“買(mǎi)賣(mài)”之道的餐飲業(yè)主難以接受，他們不配合，餐廚垃圾特許經(jīng)營(yíng)制度就可能變成一紙空文。
  調(diào)整好各方利益，公開(kāi)、公平、公正的原則少不了。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，管理者不能以公眾利益最大化為理由去隨意損害其他市場(chǎng)主體的利益，這不符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，亦不利于營(yíng)造公平、公正的市場(chǎng)氛圍。在實(shí)踐中，如果有市場(chǎng)主體的經(jīng)濟(jì)利益因公眾利益的實(shí)現(xiàn)而受到損失，就應(yīng)當(dāng)通過(guò)科學(xué)的補(bǔ)償機(jī)制得到合理的補(bǔ)償。同理，若餐廚垃圾特許經(jīng)營(yíng)制度的實(shí)行不顧及廣大餐飲業(yè)主的利益，那大多數(shù)餐飲業(yè)主自然會(huì)認(rèn)為這樣的制度不公平，選擇不支持、不配合也就不奇怪了。
  而在踐行公開(kāi)原則等方面，管理者還要做許多工作。公開(kāi)，就是要將信息不加隱瞞地告知公眾，不能只選擇有利于自己的信息進(jìn)行發(fā)布。 
  就餐廚垃圾收運(yùn)工而言，資源合理利用帶來(lái)的益處固然是應(yīng)向公眾宣傳的，但特許經(jīng)營(yíng)的資格如何獲取、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如何確定，等等，這些問(wèn)題也應(yīng)該給公眾一個(gè)合理的解釋。要是不說(shuō)清楚，公眾難免會(huì)質(zhì)疑其中有暗箱操作的空間。遵守公開(kāi)、公平、公正的原則，尊重市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，科學(xué)調(diào)整相關(guān)各方的利益，讓一些符合條件的餐飲企業(yè)有機(jī)會(huì)參
與特許經(jīng)營(yíng)，或許更能為這一制度的順利實(shí)行營(yíng)造良好環(huán)境。
   要調(diào)整好各方利益，管理者還得轉(zhuǎn)換一下思路，扮演好服務(wù)者的角色，在工作細(xì)節(jié)上多考慮、多完善，比如在回收桶押金、上門(mén)服務(wù)質(zhì)量等方面多下點(diǎn)功夫，一定能收獲更多的支持。以上是由鄭州鼎力餐廚垃圾處理設(shè)備廠家提供，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處謝謝~