利用生物技術對餐廚垃圾進行資源化處理是當今世界上最先進的垃圾處理方法，它包括濕式厭氧生物處理工藝、自動控氧法堆肥技術等，這種方法可最大程度實現垃圾的資源化，對有機物含量較高的餐廚垃圾尤為適用。
   1.先進的垃圾分選設備及預處理工藝技術。濕式預選系統、離心除砂系統、磁力金屬分離系統可以將垃圾中殘存的重金屬、沙子、小石子和玻璃碎片等細小的無機物雜質分離出來。這樣就保證了后續(xù)的易腐有機物經過堆肥處理后產出高質量的有機復合肥。分選時對垃圾中可用資源回收再生利用，包括塑料、金屬、玻璃、電池、打火機等。
   2.高效的濕式厭氧生物處理工藝。根據垃圾原料的不同，利用不同的微生物厭氧菌（特別是甲烷菌），將垃圾中有機物作為它的營養(yǎng)源，經過微生物厭氧菌的新陳代謝生理功能，最終將垃圾進行發(fā)酵。在液化階段厭氧菌種利用胞外酶對垃圾有機物進行酶解，使固態(tài)物變成可溶于水的物質；在產酸階段依靠產酸菌將可溶物生成酸性中間物；在產甲烷階段由甲烷菌利用酸性中間物、以及物料中的其他碳類化合物轉化為甲烷。整個發(fā)酵消化過程在全封閉條件下完成，發(fā)酵罐中獨特的氣體攪拌系統，使消化過程充分完全，不會產生異味。
  3.自動控氧法堆肥技術。垃圾發(fā)酵后殘渣經過脫水進行堆肥處理可對垃圾充分利用。在有機垃圾堆肥時如供氧不足，會產生臭氣并且垃圾處理時間過長；如過量通風供氧又會導致能耗高、帶出的半產物過多、垃圾堆溫度下降。自動檢測控制氧氣堆肥技術可以根據在線檢測得到的結果，按照好氧生物過程的需氧量來自動調整通風量。堆肥能耗低，降低了有機垃圾的處理成本，并顯著改善提高堆肥質量，從根本上最大程度減少臭氣的產生，反應時間也比傳統堆肥節(jié)省一半以上。