近些年來(lái)，一些學(xué)者開(kāi)始對(duì)小型餐廚垃圾處理設(shè)備的集成形式和結(jié)構(gòu)組織進(jìn)行研究，力圖減少餐廚垃圾的處理環(huán)節(jié)及對(duì)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的就地處理，有效地縮短餐廚垃圾的運(yùn)輸時(shí)間，克服大型生產(chǎn)線能耗高、運(yùn)行費(fèi)用高、占地面積大、不能連續(xù)運(yùn)行等問(wèn)題，真正實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的了白色加工。
  目前，小型餐廚垃圾處理設(shè)備可以完全實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，且構(gòu)造小巧、操作方便，在處理過(guò)程中無(wú)臭氣散發(fā)、無(wú)廢水瀝出，根據(jù)餐廚垃圾處理后出料成分和出料量的不同，餐廚垃圾處理設(shè)備可分為“資源型”和“減量型”。減量型處理機(jī)是將催化劑摻進(jìn)預(yù)處理后的餐廚垃圾中，通過(guò)攪拌使分解垃圾的細(xì)菌活性化，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的攪拌后垃圾被分解為水喝二氧化碳。資源型處理機(jī)則是兼顧了餐廚垃圾的減量化和資源化，是一直添加量高效菌種并控制堆肥條件的動(dòng)態(tài)快速有機(jī)垃圾處理器。
  從國(guó)外多年的垃圾處理來(lái)看，美國(guó)是推行以原位處理方式處理餐廚垃圾，即將餐廚垃圾消化在自家的庭院里、家庭里。美工用于家庭廢棄物處理的家庭堆肥器有兩種：0.34m³和0.59m³，制造家庭堆肥器的材料為木材、再生聚乙烯和不銹鋼。日本在居民小區(qū)進(jìn)行處理，居民必須將新鮮的餐廚垃圾及時(shí)送到樓下的生化處理機(jī)。日本的廚衛(wèi)垃圾高速發(fā)酵處理機(jī)采用最新生物技術(shù)，運(yùn)用深層液體透析發(fā)酵和固體發(fā)酵相結(jié)合的工藝生產(chǎn)固體活性生物復(fù)合劑，通過(guò)有機(jī)垃圾處理機(jī)的自動(dòng)控制工藝處理，在-5--100℃的溫度范圍內(nèi)，在缺氧、有氧條件下，對(duì)廚衛(wèi)垃圾中可講解組分進(jìn)行快速降解，使之分解成二氧化碳、H2O和極少量灰質(zhì)，降解率達(dá)95%以上。日本日立公司研制的能將香加皮、魚(yú)內(nèi)臟、咖啡渣等食品垃圾變成肥料的裝置進(jìn)入市場(chǎng)后大受歡迎。松下公司則推出了廚房垃圾處理機(jī)，利用熱空氣風(fēng)干并壓縮有機(jī)廢物，可將其體積壓縮至原來(lái)的1/7.
  在國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理專家以復(fù)合微生物菌劑降解生活垃圾的適宜條件為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)堆肥小實(shí)驗(yàn)結(jié)果，開(kāi)發(fā)了直徑500mm，高1.3m，有效容積為250l的翻轉(zhuǎn)式堆肥反應(yīng)裝置，該裝置采用自控系統(tǒng)，具有進(jìn)出料簡(jiǎn)單方便、供氣均衡、攪拌均勻、不易纏繞、滲濾液易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)回流、臭氣便于集中處理等優(yōu)點(diǎn)。又研制出一臺(tái)型號(hào)為WJH-15，空機(jī)容量為15L，垃圾日處理能力為9kg/d的小型堆肥裝置，在菌液的作用下，經(jīng)過(guò)12-20h，生活垃圾可迅速被有效微生物群消化分解，最終變?yōu)橛袡C(jī)肥。垃圾的處理率可達(dá)到87%以上，而且分解過(guò)程無(wú)毒、無(wú)異味，不會(huì)造成二次污染。
  餐廚垃圾處理機(jī)，尺寸大小為140cm×70cm×120cm，處理量為300kg，設(shè)備采用物理原理，通過(guò)機(jī)械及電氣化的方式對(duì)餐廚垃圾破碎、深脫水、降低泔水的含水量和體積，額實(shí)現(xiàn)油水分離及污水處理，并且對(duì)分離出的優(yōu)質(zhì)和殘?jiān)�集中資源化利用，設(shè)備操作便捷、安全可靠，只需按鍵操作即可完成處理，每噸垃圾的直接處理成本為5-8元，源頭減量率達(dá)到70%-85%，大幅度降低了運(yùn)輸費(fèi)用和處理成本。
  小型餐廚垃圾處理設(shè)備，采用微電腦控制一體化們主要由粉碎、脫水、生物發(fā)酵、油水分離、臭氣處理等七大模塊組成，尺寸大小為180cm×75cm×95cm，日處理能力為100kg，利用微生物發(fā)酵處理餐廚垃圾，主要通過(guò)篩選和培養(yǎng)具有合適餐廚有機(jī)質(zhì)發(fā)酵的菌種，降解毒素，從而達(dá)到改善物料性質(zhì)、外觀、氣味的目的。