讓地溝油遠離餐桌，你想，我想，大家想；你愿，我愿，大家愿，唯獨不想、不愿的就是那些地溝油的從業(yè)者，他們靠煉制、加工、生產(chǎn)、販賣、銷售地溝油，賺取巨額的經(jīng)濟利益。如果要消滅地溝油，就是把他們手中的財餑餑取走，就是把他們手中的大塊肥肉拿掉，你說他們愿意嗎？你說他們自覺嗎？
  跟這些地溝油從業(yè)者，講道德，有用嗎？將人品，有用嗎？講良知，有用嗎？講自覺，有用嗎？應(yīng)該是沒用的，有用的話，就不存在如此猖獗的行業(yè)，也就不存在如此瘋狂的從業(yè)者了。那講法律呢？法律很好，法律有用，但是法律要發(fā)揮到出色效果，就得有一套完整、成熟的機制來支持，如果沒有很好的支持體系，法律就顯得很蒼白、很無助、很笨拙、很遲鈍，法律的效率和威力就大打折扣，法律的效果也成疑問，法律的執(zhí)行效率蕩然無存，這也是雖為法制社會，將地溝油加工成食用油是違法犯罪行為，但地溝油從業(yè)者依舊如此猖獗的原因所在。
  那該如何解決這個問題呢？
  先談技術(shù)層面：
  餐廚垃圾如何處理，地溝油如何走上正道？這些在技術(shù)上已經(jīng)成熟。像那些發(fā)達國家如日本、荷蘭地溝油都被用于提煉航空煤油，只有“聰明”的中國地溝油從業(yè)者讓它重反百姓的餐桌。
  餐廚垃圾可以經(jīng)過厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣，這中辦法也不失為一種處理餐廚垃圾以及解決地溝油危害問題的好辦法。
  餐廚垃圾還有一種處理方式，就是進行生化、發(fā)酵處理。餐廚垃圾用餐廚垃圾發(fā)酵設(shè)備經(jīng)過12—24小時的生化處理，餐廚垃圾就變成了粉末狀物質(zhì)，該粉末可以做高蛋白飼料或是有機肥。
  目前列舉的只是目前適宜餐廚垃圾處理以及解決地溝油重回餐桌的辦法，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展會有越來越多，越來越先進的技術(shù)，越來越好的辦法來處理這個問題。而當(dāng)前這些處理方式有一個重大的問題就是這些處理方式所產(chǎn)生的經(jīng)濟利益都不如用來生產(chǎn)地溝油來得暴利，這也是為什么這些成熟的健康的技術(shù)得不到快速普及的原因。叫賺錢的人自主放棄賺錢是不可能的，有賺多的機會叫人少賺也是很難的。
  由此可知當(dāng)前情況下要處理好餐廚垃圾管理問題以及解決地溝油重回餐桌的途徑，徹底斬斷非法地溝油利益鏈，唯一有能力，有力量的只有政府。
  再看政府態(tài)度：
  技術(shù)成熟了，能不能做好，就看政府的態(tài)度以及支持力度了。
地  溝油地下產(chǎn)業(yè)鏈如何斬斷？如何讓地溝油行業(yè)成為一個光明環(huán)保行業(yè)？如何讓地溝油成為利國利民的好事業(yè)？如何讓地溝油從此遠離餐桌？這就看政府的決心和強權(quán)了。政府利用強權(quán)來治理這件事情，一定會天下歸心的，因為地溝油一直讓全民揪心。
  最后提出個人建議：
下文我將提出一些管理餐廚垃圾的意見和建議，這些建議只是個人建議，不代表任何單位、任何機構(gòu)、任何部門，只是代表個人的想法和個人愿望。
  建議辦法：
  1、建立嚴(yán)格明細的餐廚垃圾管理法規(guī)；
  2、實施管理職責(zé)部門,該項工作交由一個部門來負責(zé),簽訂責(zé)任狀；一旦在自己的管轄范圍內(nèi)出現(xiàn)問題,責(zé)任人直接下崗。
  3、組建餐廚垃圾統(tǒng)一回收網(wǎng)絡(luò)，承包給專業(yè)的餐廚垃圾處理公司、處理單位來收運、處理餐廚垃圾；
  4、進行區(qū)域責(zé)任劃分，每個地方政府要對自己所轄區(qū)域進行劃分，將每個劃分塊的餐廚垃圾收運、處理工作交由某個公司或是單位來負責(zé)。鑒定授權(quán)書與責(zé)任狀。落實到每一個食堂、每一家餐館、每一個小區(qū)都有唯一一家負責(zé)單位來收運餐廚垃圾；
  5、建立全員、全民監(jiān)督機制；
  6、建立舉報獎勵機制。比如政府部門很難管理一個餐館是否將餐廚垃圾賣給非法收運者，但是政府部門可以建立這樣一個機制，餐館如果將餐廚垃圾偷偷賣掉而不交給政府指定收運單位，舉報者可以獲得10萬元的獎勵，并且對舉報者進行保密，當(dāng)然這個10萬元由誰來掏？由政府嗎？由國家財政嗎？由慈善基金嗎?這些都不是，直接由該違規(guī)的餐飲企業(yè)來承擔(dān)。
  一套機制涉及的內(nèi)容非常多，涉及的操作內(nèi)容非常細，這里就不詳細展開，詳細論述。只要決心把這件事情辦好，操作流程只不過是按照解決問題的思路展開的細節(jié)操作而已。本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享。