餐廚垃圾是一類特殊的城市生活垃圾,其主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛,其性狀和氣味都會對環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響,且容易滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。如果處置方法不當(dāng),沒有建立正規(guī)、完善的處理流程,將引發(fā)日益嚴重的“地溝油”、“垃圾豬”等問題,給城市環(huán)境與居民健康帶來極大的危害,成為影響食品安全和生態(tài)安全的潛在危險源。
 餐廚垃圾雖被稱作“垃圾”,其實渾身是“寶”。其主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等,從化學(xué)組成上看,則包括淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無機鹽，這些都是頗有利用價值的“營養(yǎng)物質(zhì)”。正因為餐廚垃圾含有大量營養(yǎng)物質(zhì),如能加以有效利用,確實可以成為發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟不可多得的富礦。
 據(jù)國家住房與城鄉(xiāng)建設(shè)部的相關(guān)統(tǒng)計,目前我國城市每年產(chǎn)生餐廚廢棄物約6600萬噸。理想狀況下,如果這些餐廚垃圾全部轉(zhuǎn)化為能源資源,將創(chuàng)造驚人的“財富”,利用餐廚垃圾發(fā)電每年可發(fā)電130億千瓦時,可以供應(yīng)約6300萬人(約占我國總?cè)丝诮?%)一年的生活用電;利用餐廚垃圾制作生物質(zhì)柴油,每年可生產(chǎn)200萬噸生物柴油;餐廚垃圾加工有機肥料每年可生產(chǎn)有機肥料3600萬噸,可供2400萬畝農(nóng)田施用,每年可直接或間接減少施用化肥1500萬噸,以此促進有機農(nóng)業(yè),可增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值近1000億元;還可實現(xiàn)年減排二氧化碳4500萬噸,按去年初8歐元每噸價格計算,每年僅CDM(清潔發(fā)展機制)交易就可獲得40億元的收入。本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享。