餐廚垃圾、衛(wèi)生水肥及家家戶戶產(chǎn)生的殘菜葉、魚肉屑、果皮、茶葉渣、蛋殼等,及剩飯菜、過期食品、乳類、果餌等可腐化的殘余物及衛(wèi)生水肥,一般均歸屬于有機廢棄物；通常這些殘余物都是含有很多水份、易于腐敗,處理上若沒分類收集,就是混在一般垃圾中,交給清運工收走,而當(dāng)濕而油膩的餐廚垃圾混在垃圾包中,將使得垃圾濕粘及發(fā)臭。
  當(dāng)今國人環(huán)保意識提高,目前一般社區(qū)或大樓住戶之廢棄物,均以付費方式委拖清運公司作最終清運處理,若設(shè)置本設(shè)備處理垃圾中之有機物,不但可解決有機物所產(chǎn)生之臟亂,并降低垃圾量減少處理成本,且有副產(chǎn)品——有機肥料可供使用。
  把餐廚垃圾、衛(wèi)生水肥分類收集,經(jīng)分類良好的餐廚垃圾、衛(wèi)生水肥,可以再資源化,如利用轉(zhuǎn)化成堆肥或液肥(成為有機肥料或培養(yǎng)土),回到自然土壤里,增加土壤養(yǎng)分及肥沃度。家戶餐廚垃圾、衛(wèi)生水肥回收,實在有很多好處,而市場、餐廳、學(xué)校等的泔水或有機廢棄物、衛(wèi)生水肥也是如此加以分類回收,再資源化�；貧w大地使有機質(zhì)已降至2％以下的土壤,增加有機質(zhì)含量至4％為良好情況,每公頃農(nóng)地約需八公噸堆肥物,補充其有機質(zhì)；再以有機肥施用量計算：短期作物每公頃四公噸,長期作物每公頃八公噸,其需求量由此可知；而廚余約佔一般家庭垃圾量的二至三成,此部分垃圾若能以堆肥處理,不但減輕垃圾處理壓力,同時用之於極需有機肥之農(nóng)地,也改善了肥力不足與土壤酸化現(xiàn)象,確屬未來可行推廣執(zhí)行方式。
  衛(wèi)生水肥----食物經(jīng)過人的咀嚼、產(chǎn)出唾液、經(jīng)過食道至腸胃分解吸收養(yǎng)分后排出體外,餐廚垃圾處理方式(餐廚垃圾→暫存→破碎→分解酵素添加→發(fā)酵處理→后熟→有機肥料產(chǎn)出),自古以來人體排泄物也是農(nóng)作物最自然肥料來源,但也非人體排泄物自人體排出后,即進(jìn)行農(nóng)地施肥運用,同樣經(jīng)過堆肥池發(fā)酵后再行施肥至農(nóng)地,所以本案衛(wèi)生水肥處理略同于餐廚垃圾處理方式,只是程序稍有變更,處理設(shè)備相似,另水肥液體數(shù)量初估,經(jīng)本案采用專利液肥發(fā)酵處理設(shè)備,可產(chǎn)出大量液肥但重點因現(xiàn)代大環(huán)境不同各種病菌滋生,處理過程需加入高溫殺菌作用,并同餐廚垃圾處理副資材添加,作C/N比及有機質(zhì)調(diào)整,加速發(fā)酵過程,產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)有機肥料及有機液肥。為配合政府推動餐廚垃圾、衛(wèi)生水肥堆肥處理工作,須以垃圾減量、資源回收觀念與因地制宜方式推廣,其制作過程、肥料品質(zhì)及行銷管道需有一貫性系統(tǒng)。
  依據(jù)資料顯示餐廚垃圾約佔一般垃圾量的18至26％(干基)、未來隨著政府倡導(dǎo)資源回收之政策,資源垃圾回收率將有逐年增加之趨勢,為因應(yīng)資源垃圾之分類及回收,乃研提「興建有機廢棄物堆肥處理場工程」計劃,積極推動餐廚垃圾、衛(wèi)生水肥回收,進(jìn)行堆肥再利用,讓市民養(yǎng)成永續(xù)經(jīng)營,愛護(hù)資源之環(huán)保習(xí)慣。
  餐廚垃圾處理設(shè)備技術(shù)說明
  一、餐廚垃圾處理設(shè)備設(shè)計原理有機廢棄物發(fā)酵分解成有機肥料,需依賴生物生長、活動、繁殖,對有機廢棄物資材所產(chǎn)生之分解作用；微生物將可分解之有機物質(zhì),分解成植物所需及能加以吸收之有機、無機物質(zhì),即為完熟之有機堆肥。發(fā)酵微生物置于其最有利之生長環(huán)境,使其對有機廢棄物產(chǎn)生快速之發(fā)酵分解作用,將可分解之有機廢棄物以極快速的速度將之分解成作物所需之完熟有機肥料。
 有機廢棄物高速堆肥處理之設(shè)計重點如下：
 1. 有機廢棄物粒徑有機廢棄物破碎后,其比重加高,有益于儲存及發(fā)酵空間運作,被微生物包覆面積加大,提高發(fā)酵速率。
 2. C/N值C/N值調(diào)整在17~33之間為較佳條件。
 3.攪拌混合使(原菌)充份與均勻的和資材接觸,加速資材之分解。
 4. 水份由于有機廢棄物含水率過高時,會堵礙空氣之流通產(chǎn)生惡臭；含水率在40%以下時微生物之活動,繁殖將受抵制,故需將水份調(diào)整在50%~65為佳。
 5.溫度堆肥發(fā)酵作業(yè)之溫度控制視有機廢棄物特性以菌種特性調(diào)整在適當(dāng)?shù)臏囟取?br />  6. 微生物分解菌添加高溫好氣性菌種,具快速之發(fā)酵分解能力。
 7. 空氣量適當(dāng)充份之送風(fēng)攪拌,是為充份供給氧氣,促進(jìn)有機廢棄物快速分解最好之方法。
  二、處理流程有機廢棄物載運至堆肥場進(jìn)料區(qū)投入,須先徑破碎、脫水、以增加其處理量,提升成品外觀性,縮短處理速度。脫水后固形物送至?xí)捍娌鄞娣?再分批投入計量后,進(jìn)入堆肥發(fā)酵主機進(jìn)行發(fā)酵。
 對于餐廚垃圾的處理：我們首先應(yīng)該意識到餐廚垃圾的危害以及正確的處理方式,既要解決餐廚垃圾對整個生活環(huán)境以及自身造成的危害,又能合理利用這一資源進(jìn)行再資源化,這個就是我們對于餐廚垃圾處理的最終目標(biāo)。