除對發(fā)達國家餐廚垃圾技術(shù)進行探討，餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力技術(shù)人員同時也在深入研究適合國內(nèi)情況的餐廚垃圾處理技術(shù)�；�于我國餐廚垃圾的特征，在處理技術(shù)的選擇上需要兼顧兩點，一是避免二次污染，二是資源化必須以無害化為前提。
  而我國餐廚垃圾現(xiàn)存問題為：
  1.說多做少的垃圾分類
  所有人都知道餐廚垃圾混入城市生活垃圾會加大處理難度，因此才“拿來”了垃圾分類的理念，然而現(xiàn)狀不單是民眾的分類意識差，推廣實施難，而且即便是經(jīng)過分類的餐廚垃圾，也因為運輸?shù)戎修D(zhuǎn)手續(xù)繁瑣，混入太多包裝物等難降解垃圾，而給最終處理增加難度，提高垃圾純度的最佳方式是產(chǎn)廢源頭處理。因而源頭處理決定了選擇合理技術(shù)路線的基礎(chǔ)。
  2.大小相宜的處理設(shè)施
  考慮到餐廚垃圾的產(chǎn)生源頭相對集中，且容易腐爛變質(zhì)，在應(yīng)用設(shè)施方面應(yīng)以建設(shè)集中處理工程為主，就地處理集成設(shè)備為輔，其中前者規(guī)模不宜過大，便于節(jié)省運輸距離和減少儲存時間。跟據(jù)城市實際情況，加大就地處理模式的利用以物聯(lián)網(wǎng)平臺監(jiān)督把控，可有效實現(xiàn)中小城市餐廚垃圾綜合處理。
  3.真假難辨的理念炒作
  技術(shù)路線的多樣化符合中國特色餐廚垃圾的客觀條件，“一刀切”和“一棍子打死”的思想或做法對于一個尚在成長期甚至萌芽期的中國餐廚垃圾處市場來說都太過武斷。最具代表性的是“集中”和“就地”處理理念，在政府提倡多種技術(shù)試行的號召下，更匹配現(xiàn)狀的就地處理應(yīng)具有更廣闊的應(yīng)用空間。