隨著餐廚垃圾數(shù)量的日益增大，這么龐大的數(shù)字已經(jīng)嚴重影響到人們的生活健康，特別是地溝油的危害日漸突出，不少人們對餐廚垃圾的處理方式提出質(zhì)疑，并倡導餐廚垃圾無害化處理，最近很多一二線城市都著手進行餐廚垃圾處理設備的購買與項目的籌建，力圖舌尖上的中國名符其實，政府也在扶持，為餐廚垃圾處理無害化保駕護航。餐廚垃圾處理走正道，餐廚垃圾處理設備投資被看好。
   對于我國的餐廚垃圾處理現(xiàn)狀，有關專家指出，有幾點必須認真考慮：
   首先是經(jīng)濟型，任何行業(yè)沒有商業(yè)模式是無法發(fā)展的， 那么盈利點在哪里，肥料不能成為盈利點，那么能源能不能成為毅力點?例如德國，厭氧處理發(fā)展得益于政府對其能源價值的補貼;
   其次是穩(wěn)定性和持續(xù)性，我們必須清楚發(fā)展餐廚垃圾處理行業(yè)的目的是賺錢還是食品安全?這需要國家出臺措施進行規(guī)范，以其達到持續(xù)健康發(fā)展的目的。
   當然，餐廚垃圾處理的從根本上要減量，提高市民的環(huán)保意識，從根本上減少餐桌上的剩菜剩飯，這樣就能減少餐廚垃圾的產(chǎn)生，還應完善法律法規(guī)，提高酒店，飯店等的違法成本，加強監(jiān)督檢查，對餐廚垃圾處理企業(yè)進行適度補貼，恩威并用。餐廚垃圾的危害是有目共睹的，餐廚垃圾無害化處理已成當務之急，那么就需要政府的職能部門拿出切實措施，從根本上維護環(huán)保企業(yè)的權益，保護大多數(shù)受害者的健康。