投資餐飲垃圾處理設(shè)備，首先要了解餐飲垃圾的定義，以及餐飲垃圾有哪些特征，正所謂知己知彼百戰(zhàn)百勝，今天餐飲垃圾處理設(shè)備廠家分享餐飲垃圾定義及特征。
  先來說一下餐飲垃圾的定義：
  餐飲垃圾（俗稱泔水）泛指餐飲行業(yè)以及單位食堂在日常生產(chǎn)、經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的食物加工廢料及廢棄的食物殘余。由于人們?nèi)粘Ｉ�活中產(chǎn)生的廚房余物往往作為生活垃圾對(duì)待，且無法針對(duì)性地分類處理，所以不列入 餐飲垃圾的范圍。
 餐飲垃圾有哪些特征：
 餐飲垃圾來源于人們剩余的食物，因此決定了餐飲垃圾與一般居民生活垃圾及工業(yè)生產(chǎn)垃圾相比具有較大差異，有其自身的特點(diǎn)：
 1.餐飲垃圾在物理性狀上呈現(xiàn)固液混合態(tài)，感觀上油膩粘稠，具有刺激性氣味，且隨著溫度、放置時(shí)間的不同而有所變化。
 2.化學(xué)組成上成分復(fù)雜，主要包括水、無機(jī)鹽、有機(jī)酸、還有各種大分子有機(jī)化合物（主要包括蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、雜多糖、脂肪等）。
 3.由于餐飲垃圾化學(xué)組成上富含有機(jī)質(zhì)，營養(yǎng)豐富，為各種微生物提供了良好的生長繁殖環(huán)境，因此在溫度適宜的情況下，主要是夏季、晚春、初秋時(shí)節(jié)，很快就腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激性氣味；同時(shí)各種大量繁殖的腐敗微生物也對(duì)環(huán)境形成污染危害。
 4.含水率較高，約80％～90％。較高的含水率對(duì)餐飲垃圾的收集、運(yùn)輸和處理帶來一定難度，且餐飲垃圾的滲瀝水可通過地表徑流和滲透作用，污染地表水和地下水。
 5.由于餐飲垃圾主要是人的食物殘余，且在餐飲場(chǎng)所就餐人員復(fù)雜，流動(dòng)性大，往往有可能攜帶各種人體病源微生物，加之營養(yǎng)豐富，為各種攜帶有人畜病源微生物的昆蟲提供了良好的生長環(huán)境，如果處理不當(dāng)有可能造成病源微生物的傳播，引發(fā)疾病的流行。
 6.同時(shí)餐飲垃圾富含有機(jī)質(zhì)，且主要來源于人的生活消費(fèi)，有毒有害的化學(xué)物質(zhì)（如重金屬離子等）含量少，與其它種類垃圾相比，其處理方法相對(duì)簡單，可利用價(jià)值更大。
  餐飲垃圾以上特征決定了其危害性與資源性并存的雙重屬性，現(xiàn)在我們可以用餐飲垃圾處理設(shè)備對(duì)其進(jìn)行合理、恰當(dāng)?shù)奶幚�，既可以徹底解決環(huán)境污染問題，又可以將其作為資源回收利用變廢為寶，具有經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境三贏效益。