提起來(lái)地溝油令人們?cè)鲪�，但又無(wú)法擺脫它的存在，它時(shí)刻出現(xiàn)在我們的生活中，那么在我們平常生活中購(gòu)買(mǎi)食用油時(shí)，如何才能辨別是否添加地溝油，今天餐廚垃圾處理設(shè)備專(zhuān)家教您如何鑒別地溝油。
  鼎力餐廚垃圾處理設(shè)備專(zhuān)家指出鑒別地溝油就與中醫(yī)“望聞問(wèn)切”有異曲同工之妙，需要看、聞、嘗、聽(tīng)、問(wèn)。下面就跟小編一起來(lái)看看這幾個(gè)方法吧。
  看：看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度會(huì)下降；看色澤,純凈的油為無(wú)色,在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中,油才會(huì)帶色；看沉淀物,其主要成分是雜質(zhì)。
  聞：每種油都有各自獨(dú)特的氣味�？梢栽谑终粕系我粌傻斡�,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買(mǎi)；
  嘗：用筷子取一滴油,仔細(xì)品嘗其味道�？诟袔�酸味的油是不合格產(chǎn)品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是地溝油；
  聽(tīng)：取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的,水分超標(biāo),是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼啪”爆炸聲,表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo),而且有可能是摻假產(chǎn)品,絕對(duì)不能購(gòu)買(mǎi)。
  問(wèn)：?jiǎn)柹碳业倪M(jìn)貨渠道,必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)抽樣檢測(cè)報(bào)告。
  地溝油是動(dòng)物油和植物油的混合物。普通植物油零度凝結(jié)，但動(dòng)物油，尤其是地溝油，7-8攝氏度即凝結(jié)。只要將油壺置于冰箱的冷藏區(qū)，數(shù)小時(shí)，地溝油就會(huì)分層，原形畢露。
  目前我國(guó)再大力杜絕地溝油重返餐桌的同時(shí)，使用餐廚垃圾處理設(shè)備使得地溝油變成生物質(zhì)柴油，不僅保障了大家餐桌上的安全，并且資源環(huán)保利用，可謂環(huán)保經(jīng)濟(jì)雙豐收。