餐廚垃圾極易腐爛變質(zhì)，傳播細(xì)菌和病毒，對環(huán)境破壞極大。另外，部分餐廚廢棄物還會被不法分子提煉“地溝油”，帶來嚴(yán)重食品安全隱患。今后，隨著長清區(qū)餐廚廢棄物的集中收集、統(tǒng)一運(yùn)輸，并進(jìn)行無害化處理和資源化利用，這一現(xiàn)象將得到有效遏制。
18日上午，為規(guī)范餐廚廢棄物管理，提升全市食品安全整體保障水平，餐廚廢棄物管理工作座談會在長清區(qū)城管局召開，濟(jì)南市城管局、長清區(qū)城管局、食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人及駐大學(xué)城11所高校餐廳負(fù)責(zé)人共同參會。

餐廚廢棄物的統(tǒng)一收運(yùn)處理是“創(chuàng)建國家食品安全城市”工作的一項(xiàng)重要任務(wù)。根據(jù)《山東省餐廚廢棄物管理辦法》（省政府第274號）等有關(guān)規(guī)定，為有效解決餐廚廢棄物引發(fā)的環(huán)境污染和食品安全問題，推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，按照減量化、資源化、無害化原則，濟(jì)南市已建設(shè)規(guī)范的餐廚廢棄物終端處置設(shè)施，并建立部門協(xié)作配合、運(yùn)轉(zhuǎn)有效的監(jiān)管執(zhí)法體系，全面加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，進(jìn)一步完善覆蓋市區(qū)的餐廚廢棄物統(tǒng)一收運(yùn)管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物從生產(chǎn)、收集、運(yùn)輸?shù)教幚淼囊?guī)范化運(yùn)行。目前，該動作已不斷向長清區(qū)等周邊區(qū)縣延伸。

據(jù)了解，今年以來，長清區(qū)對賓谷街的90家餐飲單位進(jìn)行摸底調(diào)查，并對68家餐飲單位建立電子臺賬。同時，與11所高校、2家酒店、佳寶集團(tuán)等企業(yè)簽定《完善餐廚廢棄物運(yùn)輸合同》，垃圾收運(yùn)車每天收運(yùn)1次，每次收運(yùn)餐廚垃圾1噸左右。下一步，長清區(qū)將進(jìn)一步提高完善餐廚廢棄物運(yùn)輸合同的簽約數(shù)量和處置能力，理順完善餐廚廢棄物集中收集、資源化利用和無害化處理體系。