昨日，南寧市餐廚垃圾收運(yùn)和生產(chǎn)線營運(yùn)啟動(dòng)儀式在位于石埠的廣西藍(lán)德環(huán)保公司舉行。多家餐飲企業(yè)代表與廣西藍(lán)德公司簽訂餐廚垃圾收集運(yùn)輸協(xié)議，并表示全力支持餐廚垃圾的回收和集中處理，杜絕“地溝油”問題的發(fā)生。目前，全市餐飲企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和個(gè)體經(jīng)營戶有1.3萬多家，僅有520多家餐飲企業(yè)簽訂了協(xié)議。
  餐飲企業(yè)簽訂協(xié)議杜絕“地溝油”
  在昨天的南寧市餐廚垃圾處理項(xiàng)目收運(yùn)暨正式運(yùn)營啟動(dòng)儀式上，半閑居、柳盛、三品王、佳百旺4家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人與廣西藍(lán)德公司簽訂了餐廚垃圾收集運(yùn)輸協(xié)議，并表示會(huì)全力支持餐廚垃圾的回收和集中處理，杜絕“地溝油”問題的發(fā)生。
  柳盛餐飲連鎖營運(yùn)經(jīng)理王虎介紹，他們企業(yè)目前在南寧一共有36家連鎖店，每家店一天產(chǎn)生2—3桶（約300公斤）餐廚垃圾。對于餐廚垃圾的處理，他們以前主要交給個(gè)體單位自行處理，也不知道最終是如何處理的。“經(jīng)過參觀餐廚垃圾處理廠后，覺得餐廚垃圾的統(tǒng)一收運(yùn)處置非常重要。與藍(lán)德公司簽訂收集運(yùn)輸協(xié)議后，藍(lán)德公司將配備餐廚垃圾專用桶，以后每天由他們上門收運(yùn)。”
  “以前將餐廚垃圾交給個(gè)體能得到多少錢？現(xiàn)在交給餐廚垃圾處理廠統(tǒng)一處置后，情況會(huì)怎樣？”對于這一問題，王虎說：“主要是以前沒有專門收運(yùn)餐廚垃圾的單位，才交給個(gè)體的。其實(shí)將餐廚垃圾交給個(gè)體也得不到多少錢，一家店每月也就得幾十元最多一百多元而已。”
  藍(lán)德公司特許餐廚垃圾收集處置
  廣西藍(lán)德公司相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，在經(jīng)過一段時(shí)間的試運(yùn)行后，當(dāng)天南寧市餐廚垃圾處理廠收運(yùn)暨正式運(yùn)營，目前已經(jīng)有520多家餐飲企業(yè)和他們簽訂餐廚垃圾收集運(yùn)輸協(xié)議，他們每天共收集到30多噸餐廚垃圾。但根據(jù)調(diào)研，目前南寧市區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和個(gè)體經(jīng)營戶有1.3萬多家。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每天產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂等餐廚垃圾約500噸。
  2014年，根據(jù)國家《市政公用事業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》及有關(guān)規(guī)定，南寧市通過公開招標(biāo)，授予廣西藍(lán)德再生能源有限責(zé)任公司餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置特許經(jīng)營權(quán)，由藍(lán)德公司出資建設(shè)南寧市餐廚垃圾處理廠和收運(yùn)體系，并負(fù)責(zé)全市餐廚垃圾的運(yùn)營和收運(yùn)工作。
  目前，南寧市餐廚垃圾處理廠主要收集處置餐飲企業(yè)的餐廚垃圾。此外，去年開始試點(diǎn)垃圾分類的10個(gè)小區(qū)分類出的餐廚垃圾也收集到餐廚垃圾處理廠處置。
  餐飲企業(yè)違規(guī)最高可處罰一萬元
  針對目前一些餐飲企業(yè)還沒有簽訂餐廚垃圾收集協(xié)議，日前南寧市城市管理局和南寧市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合向餐飲企業(yè)發(fā)出《給廣大餐飲服務(wù)單位的一封信》，要求還未簽訂協(xié)議的餐飲企業(yè)盡快簽訂，已經(jīng)簽訂的企業(yè)自覺履行餐廚垃圾收運(yùn)的約定。
  從根源上解決餐廚垃圾引發(fā)的“地溝油”“垃圾豬”等食品安全，避免餐廚垃圾污染環(huán)境。2014年3月，南寧市頒布實(shí)施《南寧市餐廚垃圾管理辦法》，明確規(guī)定餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)由取得許可的餐廚垃圾收集、運(yùn)輸單位收集運(yùn)輸，餐廚垃圾產(chǎn)生單位將餐廚垃圾交與未取得許可的餐廚垃圾籌集、運(yùn)輸單位清運(yùn)的，由城市管理行政部門責(zé)令改正，并處以1000以上1萬元以下罰款；未取得許可，從事餐廚垃圾收集、處置的單位或個(gè)人，將處以5000元至3萬元罰款。
  南寧市城管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，城市管理綜合執(zhí)法支隊(duì)已經(jīng)專門組織力量，將對一些不遵守《辦法》有關(guān)餐廚垃圾收運(yùn)處置的餐飲企業(yè)以及個(gè)人進(jìn)行查處。本文由餐廚垃圾處理設(shè)備廠家鼎力與您一起分享。