餐飲垃圾是指剩菜、剩飯以及菜葉、果皮等容易被微生物分解的有機物，主要以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等物質(zhì)為主，產(chǎn)生的渠道主要為食品加工、處理、運輸?shù)冗^程，來源主要集中在酒店、食品廠、學(xué)校、政府、科研行政機構(gòu)等，是城市生活垃圾中有機相的主要成分，具有含水率高，油脂、鹽分含量高，易腐爛、發(fā)酵、發(fā)臭等特點。隨著我國經(jīng)濟的增長，餐飲業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，年新增餐飲垃圾等食品垃圾產(chǎn)生量達(dá)500萬t，加之國內(nèi)大部分城市餐飲垃圾的管理無序、任意處置等，餐飲垃圾已成為垃圾收集、運輸、填埋的主要污染源，而以資源化為導(dǎo)向的餐飲垃圾處置及處理問題也越來越引起人們的關(guān)注。
  餐飲垃圾處理技術(shù)與資源化利用
  1.化學(xué)分解回收生物氣
  該方法利用化學(xué)反應(yīng)，通過添加化學(xué)物質(zhì)使飲廢渣中的有機物質(zhì)的化合鍵斷裂，分解掉餐飲垃圾中的有機物質(zhì)，由大分子量的有機物轉(zhuǎn)化成小分子量的可燃?xì)怏w、液體燃料及焦炭等。
  2.厭氧消化-物氣回收
  目前，厭氧消化-生物氣回收法比較先進(jìn)的方法是兩段法生產(chǎn)氫氣、甲烷。兩段法綜合了相分離、反應(yīng)器及批序式模式。處理流程由兩部分組成：流化床反應(yīng)器產(chǎn)氫氣，UASB反應(yīng)器產(chǎn)甲烷�；瘜W(xué)分解方法簡單、高效、易行。但餐飲垃圾中大量有用物質(zhì)被浪費掉，還會導(dǎo)致滲濾液和沼氣的產(chǎn)量升高，容易造成二次污染。
  3.化學(xué)熱解回收可燃?xì)?
  熱解法將有機化合物在缺氧的條件下利用熱能使飲廢渣中的有機物質(zhì)由大分子量的有機物轉(zhuǎn)化成小分子量的可燃?xì)怏w、液體燃料及焦炭等。常用的熱解爐主要是熔融氣化爐。城市生活垃圾用熱解法處理難度很大。因為城市生活垃圾是一種極為復(fù)雜，水分、組分極不穩(wěn)定的混合廢物，穩(wěn)定熱解很不容易，其投資費、運行費、維護費均很高。因此，只有在不考慮其經(jīng)濟效益的前提下，垃圾分解技術(shù)才能實現(xiàn)其工業(yè)化。
  4.好氧生物處理制肥料
  堆肥是依靠自然界廣泛分布的細(xì)菌、放線菌、真菌等微生物，在人工控制的條件下，將食物垃圾的水分蒸發(fā)掉，經(jīng)干燥后磨碎，把餐飲垃圾通過一系列處理工序轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒┺r(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的有機復(fù)合肥，以防止產(chǎn)生有害氣體。堆肥工藝分為好氧堆肥和厭氧堆肥，又可分為靜態(tài)和動態(tài)兩種操作方式。好氧法處理餐飲垃圾與厭氧法相比其操作過程簡單、運行成本低、物料停留時間短。
  5.加工制取蛋白飼料
  微生物發(fā)酵制取蛋白飼料，即通過微生物的代謝活動對原料中的有機物進(jìn)行分解和轉(zhuǎn)化的過程。采用的發(fā)酵方式主要有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種工藝體系。固態(tài)發(fā)酵是以氣相為連續(xù)相的生物反應(yīng)過程，是指在沒有或幾乎沒有自由水存在的條件下，在有一定濕度的水不溶性固體基質(zhì)中，用一種或幾種微生物進(jìn)行發(fā)酵的一個生物反應(yīng)過程；液態(tài)發(fā)酵是以液相為連續(xù)相的生物反應(yīng)過程。由于固態(tài)發(fā)酵具有產(chǎn)率高、周期短、能耗低等特點，因而日益受到重視。具有蛋白消化吸收率高，適口性好等優(yōu)點，避免了傳統(tǒng)工藝缺乏的對廢渣中的有機物和營養(yǎng)物質(zhì)更深入的研究和利用等問題，是開辟蛋白質(zhì)飼料資源的一條重要途徑。
  6.餐飲垃圾發(fā)電供熱
  將餐飲垃圾收集后，從中提取高純度的氫用于燃料電池進(jìn)行發(fā)電，或?qū)⒗�圾液態(tài)化使之產(chǎn)生甲烷應(yīng)用于燃料電池發(fā)電系統(tǒng)的處理裝置，發(fā)電供熱。這也是眾多研究餐飲垃圾的學(xué)者關(guān)注的技術(shù)。
  7.餐飲垃圾高溫炭化處理
  主要是將餐飲垃圾放在400～500℃的高溫且?guī)缀鯚o氧的狀態(tài)下進(jìn)行燒蒸，再把釋放出來的氣體在800℃的高溫條件下(足以使二惡英分解)進(jìn)行二次加溫20h后，促使餐飲垃圾變成炭化物。所生產(chǎn)的炭化物除由住宅建筑商定購用于制作地板除濕劑外，還被用于土壤改良劑、白蟻驅(qū)除劑以及建材石板等。
  8.餐飲垃圾生產(chǎn)可降解塑料
  目前普遍使用的以聚乙烯、聚丙烯等聚合物為主要成分的塑料制品極難降解，即便是埋在地下一二百年也不會腐爛變質(zhì)。
  解決餐飲垃圾的資源化，首先應(yīng)努力進(jìn)行廢渣處置的多元技術(shù)的研發(fā)，及其相應(yīng)處理設(shè)備的設(shè)計，并通過統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局處理設(shè)施，通過加強法規(guī)建設(shè)，促進(jìn)市場管理機制，將餐飲垃圾進(jìn)行科學(xué)處置。在這過程中倡導(dǎo)文明餐飲，促進(jìn)源頭減量，在減少餐飲垃圾對環(huán)境影響的同時，防止回收處理造成的二次污染，真正實現(xiàn)餐飲垃圾的“變廢為寶”，達(dá)到資源化、無害化、增加經(jīng)濟效益的目的。本文由餐飲垃圾處理設(shè)備廠家鄭州鼎力與您分享,轉(zhuǎn)載請注明出處。