“地溝油”處理技術(shù)獲得新突破，多種餐廚廢棄物處理技術(shù)并行發(fā)展
     2013年4月24日，由“地溝油”提煉出的生物質(zhì)航空煤油在國(guó)內(nèi)獲得試驗(yàn)飛行成功，這標(biāo)志著我國(guó)成為繼美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)和荷蘭之后第五個(gè)取得該項(xiàng)技術(shù)的國(guó)家。
     我國(guó)餐廚廢棄物處理在整個(gè)生活垃圾處理產(chǎn)業(yè)中發(fā)展的相對(duì)滯后，最早對(duì)餐廚廢棄物的處理方式通常是簡(jiǎn)單的飼料化，隨著個(gè)別以此為原料非法提煉“地溝油”回流餐桌，導(dǎo)致公眾對(duì)餐廚廢棄物的處置越來(lái)越關(guān)注，各級(jí)政府開(kāi)始對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行規(guī)范化處理。在全社會(huì)對(duì)“地溝油”、“垃圾豬”等問(wèn)題給予嚴(yán)重關(guān)切后，很多企業(yè)投入到餐廚廢棄物處置技術(shù)的研發(fā)，并取得了很大的進(jìn)展。
     目前國(guó)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)掌握了幾乎全部的餐廚廢棄物處理技術(shù)，除了在上海虹橋獲得試驗(yàn)成功的航空燃油的提煉技術(shù)以外，以餐廚廢棄物為原料提煉生產(chǎn)生物柴油的技術(shù)早已被多個(gè)國(guó)內(nèi)企業(yè)掌握；此外利用油水分離后的餐廚廢棄物生產(chǎn)牲畜飼料、制備沼氣、生產(chǎn)有機(jī)肥料等技術(shù)，也被多個(gè)企業(yè)利用并已經(jīng)開(kāi)始投入商業(yè)化運(yùn)營(yíng)。

      行業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題亟待解決, 政府統(tǒng)籌作用意義重大
     我國(guó)僅餐飲企業(yè)每年產(chǎn)生的餐廚廢棄物就超過(guò)4000萬(wàn)噸，加上食品加工企業(yè)和家庭廚房產(chǎn)生的餐廚廢棄物，總量每年高達(dá)6000萬(wàn)噸。面對(duì)國(guó)內(nèi)如此大的餐廚廢棄物產(chǎn)生量和處理設(shè)施建設(shè)，餐廚廢棄物處理產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該如火如荼才是，但是這一行業(yè)發(fā)展不盡如人意，主要是存在兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：
     第一是如何保證正規(guī)處理企業(yè)有足夠的原料供應(yīng)。由于餐廚廢棄物產(chǎn)生源頭相對(duì)分散，困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵是缺乏單獨(dú)的收集和運(yùn)輸體系，由于該體系建設(shè)需要專(zhuān)用的餐廚垃圾收集容器和運(yùn)輸車(chē)輛，處理企業(yè)自身建設(shè)收運(yùn)系統(tǒng)投資巨大，企業(yè)無(wú)力承擔(dān)，因此需要政府出面組織建設(shè)收運(yùn)體系。因此該產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度在很大程度上取決于各地政府收運(yùn)體系建設(shè)的速度。
     第二是如何保證它們能夠盈利。正規(guī)餐廚廢棄物處理企業(yè)收購(gòu)原料價(jià)格偏高，導(dǎo)致產(chǎn)品在價(jià)格上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。以“地溝油”為例，收購(gòu)一噸“地溝油”需要4000多元，加上處理設(shè)備、工藝投資，生物柴油價(jià)格達(dá)8000元以上，與礦物質(zhì)柴油相比沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。而非正規(guī)企業(yè)通過(guò)撈取地溝油，提煉提純幾乎實(shí)現(xiàn)“無(wú)本萬(wàn)利”。
     為建立餐廚廢棄物處理的長(zhǎng)效機(jī)制，相關(guān)部委分別于2010年7月和2012年10月選取了33個(gè)（北京市、天津市、上海市等）和16個(gè)（江蘇常州、山西大同等城市）餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)。十二五期間，全國(guó)范圍內(nèi)將繼續(xù)通過(guò)餐廚廢棄物資源化利用與無(wú)害化處理試點(diǎn)城市建設(shè)來(lái)推動(dòng)設(shè)區(qū)城市餐廚垃圾的分類(lèi)收運(yùn)和處理，在50%的設(shè)區(qū)城市初步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾分類(lèi)收運(yùn)處理力，處理能力將達(dá)到3萬(wàn)噸/日。即便如此，處理能力也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我國(guó)每年餐廚廢棄物總量。面對(duì)上述矛盾，“十二五”期間全國(guó)計(jì)劃建設(shè)餐廚垃圾處理站242座，工程總投資為109億元，其中北京計(jì)劃新建6座、處理能力2095噸/日，上海計(jì)劃新建6座、處理能力630噸/日，廣東計(jì)劃新建17座、處理能力3990噸/日，江蘇計(jì)劃新建13座、處理能力1100噸/日，浙江計(jì)劃新建15座、處理能力1925噸/日。

      技術(shù)將隨社會(huì)發(fā)展階段改變，從設(shè)備到工業(yè)再到運(yùn)營(yíng)投資機(jī)會(huì)多
     餐廚廢棄物固體部分的處理技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用時(shí)需要根據(jù)餐廚廢棄物的特點(diǎn)和不同城市基礎(chǔ)設(shè)施的條件進(jìn)行選擇，短期來(lái)看收運(yùn)體系是關(guān)鍵影響因素，中長(zhǎng)期來(lái)看市政管網(wǎng)改造和生活習(xí)慣變化都會(huì)影響技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)。
     我國(guó)有餐廚廢棄物飼料化處理的傳統(tǒng)，在經(jīng)過(guò)“地溝油”和“垃圾豬”事件后，我國(guó)的餐廚廢棄物飼料化處理技術(shù)將逐步規(guī)范化，在提取部分油脂和加入飼料添加劑后作為原料供牲畜食用。由于中小規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)具有自發(fā)收集廢棄物的動(dòng)力和資源，未來(lái)這一處理方法依然具有相當(dāng)大的空間。
     高溫好氧發(fā)酵技術(shù)通過(guò)微生物在高溫條件下分解餐廚廢棄物，然后將其作為肥料使用。簡(jiǎn)單的高溫好氧發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用是堆肥，但是由于難以控制異味和肥效，在我國(guó)城市中難以廣泛推廣。比較先進(jìn)的高溫好氧發(fā)酵技術(shù)通過(guò)使用封閉式罐體發(fā)酵，采用自主加溫，能夠有效控制異味和發(fā)酵效果，更適合在城市推廣使用。但是高溫好氧發(fā)酵技術(shù)非常依賴(lài)于獨(dú)立收運(yùn)系統(tǒng)的建設(shè)。
     厭氧發(fā)酵技術(shù)與市政污水處理技術(shù)的原理基本一致，因此受到專(zhuān)家和城市決策者的偏愛(ài)，在歐美等國(guó)的餐廚廢棄物中油脂和鹽分含量低、未經(jīng)烹飪有機(jī)物含量高，可以將餐廚廢棄物就地粉碎進(jìn)入城市污水管網(wǎng)，然后由污水處理系統(tǒng)進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理；這一處理方法可以有效控制異味、減少蚊蠅滋生。但是由于現(xiàn)階段我國(guó)餐廚垃圾構(gòu)成中油和鹽的成分過(guò)高，不利于厭氧菌的生存，發(fā)酵效果差；此外我國(guó)很多城市的雨水和污水管網(wǎng)尚未實(shí)施分離，隨雨水流入的泥沙也大大阻礙了發(fā)酵設(shè)施的運(yùn)行。

 

　 產(chǎn)業(yè)投資機(jī)會(huì)
     餐廚廢棄物的完整處理鏈條是前端收儲(chǔ)、運(yùn)輸，中端的分選、處理（冶煉、發(fā)酵或攪拌），后端產(chǎn)品銷(xiāo)售和殘余物處置。

     上游：餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸和處置設(shè)備與收運(yùn)系統(tǒng)，收集、運(yùn)輸和處置設(shè)備主要是專(zhuān)用存儲(chǔ)罐和發(fā)酵罐以及運(yùn)輸車(chē)輛，國(guó)內(nèi)眾多廠(chǎng)商均具備生產(chǎn)能力，投資價(jià)值不高；收運(yùn)系統(tǒng)是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，對(duì)資本需求高，未對(duì)市場(chǎng)開(kāi)放，通常由政府組織實(shí)施，尚無(wú)投資機(jī)會(huì)；
     中游：餐廚廢棄物處置工藝工程設(shè)計(jì)基本由處理企業(yè)自己研發(fā)設(shè)計(jì)，其中代表未來(lái)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)的核心技術(shù)和工藝流程具有一定的投資價(jià)值；
     下游：餐廚廢棄物處置運(yùn)營(yíng)是行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的最高端，能夠帶來(lái)持續(xù)的、相對(duì)穩(wěn)定的現(xiàn)金流，盈利前景較好；委托運(yùn)營(yíng)模式是行業(yè)起步階段的主要模式，具有運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)、良好的政府關(guān)系的企業(yè)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；未來(lái)將很可能沿襲生活垃圾處理模式向BOT的模式發(fā)展，屆時(shí)資本運(yùn)作實(shí)力將發(fā)揮更大作用。
     產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)
     餐廚廢棄物上游收運(yùn)系統(tǒng)是制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸，過(guò)度依賴(lài)政府的收運(yùn)體系建設(shè)，盡管可以減少前期投資，但是政府收運(yùn)體系建設(shè)速度會(huì)制約產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，可能失去競(jìng)爭(zhēng)先機(jī)；同時(shí)也缺乏與政府談判的議價(jià)能力。此外，上游核心設(shè)備的進(jìn)入門(mén)檻不高，一旦產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，將面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
     中游的核心工藝和處理技術(shù)可以形成一定的進(jìn)入壁壘，但是在國(guó)內(nèi)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)法律和執(zhí)行力度欠缺的環(huán)境下，可能面臨技術(shù)流失的風(fēng)險(xiǎn)。
     下游運(yùn)營(yíng)面臨著產(chǎn)品銷(xiāo)售的風(fēng)險(xiǎn)。厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的電力，需面臨上網(wǎng)電價(jià)變動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。好氧發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)肥銷(xiāo)售會(huì)面臨渠道建設(shè)風(fēng)險(xiǎn)，選擇自建銷(xiāo)售渠道會(huì)面臨較大的投資風(fēng)險(xiǎn)；依賴(lài)已有肥料廠(chǎng)商的渠道會(huì)面臨議價(jià)能力不高的風(fēng)險(xiǎn)。