以食用廢油包括地溝油生產生物柴油，這樣既解決了它們對食品安全的威脅以及可能造成的環(huán)境問題，又使之轉化成為當今普遍短缺的一種可再生燃料即生物柴油。因而具有高度的現實可行性。而且生物柴油作為一種可替代石化柴油供汽車使用的可再生能源，在解決能源供需緊張、減緩氣候變暖趨勢以及促進社會經濟可持續(xù)發(fā)展等方面其有巨大潛力，目前已在世界許多國家實現了產業(yè)化發(fā)展。
  生物柴油是以各種動植物油脂為原料制成的液體燃料，主要成分為脂肪酸甲酯，具有安全、環(huán)保、清潔等優(yōu)點，是優(yōu)質的礦物柴油代用品。根據目前我國生物柴油的發(fā)展情況，原料成本太高已成為阻礙生物柴油推廣使用的重要問題。要從總體上降低生產成本，使生物柴油在我國能源轉變中發(fā)揮更大的作用，只有實現資源綜合利用，尋找適合我國的原料。
  食用廢油經預處理凈化后，進入反應釜與醇類化合物在催化劑存在下，1）先進行預酯化反應，2）再進行酯交換反應，最終把廢棄油脂中的全部有用組分轉化為脂肪酸甲酯。再經分離提純后成為生物柴油，經此反應后餐廚廢油不可能再發(fā)生逆轉，徹底杜絕了其重返餐桌的可能性。
  生物柴油技術流程圖：

  以地溝油為原料，通過工藝條件的優(yōu)化，得到的生物柴油產品完全符合國家標準，具有良好的品質。餐廚垃圾制作生物質柴油項目不僅可以帶來良好的社會效益，而且可以帶動經濟發(fā)展，創(chuàng)造良好的經濟效益。
  隨著中國的經濟水平將進一步提高，對能源的需求會有增無減。生物柴油產業(yè)得到了國務院領導和國家計委、國家經貿委、科技部等政府部門的支持，并已列入有關國家計劃，并于2007年5月1日頒布實施了柴油機燃料調和用生物柴油的國家標準（GB/T20828-2007）。只要進一步深入研究生物柴油及其副產物綜合利用的生產工藝，并把關于生物柴油的研究成果轉化為生產力，形成產業(yè)化，則其在柴油引擎、柴油發(fā)電廠、空調設備和農村燃料等方面的應用是非常廣闊的。