6月6日下午，一輛滿載餐廚垃圾的垃圾車駛進(jìn)合肥非凡生物科技有限公司，在指定區(qū)域短暫停留稱重、接受城管部門遠(yuǎn)程監(jiān)控，隨后將垃圾倒入回收池。 “每天，合肥市約有120噸餐廚垃圾被送到公司，借助生物科技實(shí)現(xiàn)無害化處理，轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)零排放、全利用。

在“非凡科技”的視頻監(jiān)控室，記者目睹了餐廚垃圾進(jìn)場(chǎng)卸料、分揀、破碎、榨汁、發(fā)酵直至“變身”為有機(jī)肥料的生產(chǎn)流程。 “餐廚垃圾破碎榨汁實(shí)現(xiàn)固液分離，其中，固體垃圾像菜葉、骨頭、肉類等，添加秸稈、谷殼等輔料和微生物，發(fā)酵25天左右，再經(jīng)過5至7天的熟成時(shí)間，即可成為有機(jī)肥料成品；液體垃圾經(jīng)曝氣、發(fā)酵、靜置等工序后，被制成有機(jī)液肥。 ”王樹仁博士介紹，以生物技術(shù)給餐廚垃圾除臭、減量、除油，幾乎不需要借助能源，更加高效、節(jié)能、環(huán)保。
過去，合肥市餐飲機(jī)構(gòu)產(chǎn)生的餐廚垃圾主要有三個(gè)去向：一是混入生活垃圾填埋；二是進(jìn)入城市下水管網(wǎng)；三是被養(yǎng)殖大戶收走煉油、作飼料，或是被廢棄油脂回收企業(yè)回收、轉(zhuǎn)賣。
作為全國(guó)首批“餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理”試點(diǎn)城市之一，為確保餐廚垃圾管理有序、處理規(guī)范，合肥市在地方立法之外，還制定了《餐廚垃圾收運(yùn)管理工作方案》，市城管局制定《餐廚垃圾收集、運(yùn)輸作業(yè)管理考核辦法（暫行）》；成立了由市委常委、副市長(zhǎng)周善武任組長(zhǎng)的餐廚垃圾管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，三大開發(fā)區(qū)管委會(huì)和各區(qū)政府相應(yīng)成立領(lǐng)導(dǎo)小組，城管、環(huán)保、商務(wù)、畜牧水產(chǎn)、食藥監(jiān)、工商等部門共同參與，分工明確。
然而，試運(yùn)行階段的餐廚垃圾收運(yùn)情況并不盡如人意。“一些餐飲企業(yè)，特別是連鎖型的餐飲企業(yè)，并不愿意履行合同。”中荷環(huán)保有限公司市場(chǎng)服務(wù)部經(jīng)理程軍介紹，合肥市2200多家“三大”餐飲機(jī)構(gòu)中，只有1300多家與企業(yè)簽訂了收運(yùn)合同，實(shí)際履行合同的只有700多家。
業(yè)內(nèi)人士透露，一桶（容量120升）餐廚垃圾市場(chǎng)上可以賣到30元錢，一些大型餐飲企業(yè)每月出售餐廚垃圾的收入，可以支付2至3名后勤、保潔人員的工資，多的甚至每月有幾萬元、幾十萬元的垃圾銷售收入，“圍繞餐廚垃圾，已經(jīng)形成了一個(gè)黑色利益鏈條。 ”
每100噸餐廚垃圾，可生產(chǎn)出有機(jī)肥料30至50噸。與雞糞、沼渣等單一原料制成的有機(jī)肥相比，餐廚垃圾制成的有機(jī)肥料微量元素種類更多、更均衡，其有機(jī)質(zhì)含量可達(dá)85%以上（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為“大于45%”），對(duì)土壤改良的效果更加明顯，很受市場(chǎng)歡迎。但是在現(xiàn)實(shí)推廣中，有機(jī)肥對(duì)土壤改良和農(nóng)作物品質(zhì)的提升需要一個(gè)過程，也有些農(nóng)民感到施化肥比施有機(jī)肥見效快，不認(rèn)可有機(jī)肥。為此，王樹仁博士一方面組織技術(shù)人員為使用有機(jī)肥料的農(nóng)民和農(nóng)場(chǎng)主提供技術(shù)指導(dǎo)；另一方面著手編寫教材，希望指導(dǎo)更多農(nóng)民正確認(rèn)識(shí)和使用有機(jī)肥料。
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