餐廚垃圾資源化利用有哪些技術(shù)?中國固廢網(wǎng)2012年研究顯示，我國餐飲企業(yè)每年產(chǎn)生的餐廚垃圾已超過3000萬噸，數(shù)量驚人，但城市餐廚垃圾處理能力卻相對嚴重落后。十二五期間，國家及地方政府加大對餐廚垃圾處理方面的支持，安排專項資金支持首批餐廚垃圾處理試點單位。我國餐廚垃圾處理的現(xiàn)狀及前景究竟如何?北京化工大學(xué)工程學(xué)院副院長李秀金發(fā)表相關(guān)主題演講。

李秀金介紹，目前我國餐廚垃圾處理與利用占比例最高的是厭氧消化處理，其次是好氧發(fā)酵制有機肥料，分為社區(qū)里分散式的餐廚垃圾處理機和大規(guī)模的集中處理。通過微生物發(fā)酵法獲得蛋白飼料的方法是目前經(jīng)濟效益最高的，也有相當(dāng)一部分餐廚垃圾被直接用來飼喂動物回流餐桌，嚴重威脅食品安全。

餐廚垃圾資源化利用有哪些技術(shù)?對于我國餐廚垃圾收集、處理及利用的未來發(fā)展，李秀金主要介紹了六種管理方式與技術(shù)路線：

1.智能化收運系統(tǒng)——基于物聯(lián)網(wǎng)、GPS及GIS技術(shù)等，實現(xiàn)餐廚垃圾 實時、定量跟蹤收運，通過技術(shù)手段解決餐廚垃圾收運問題;

2.干法厭氧發(fā)酵——無流動水，反應(yīng)器體積小、消化效率高、容積產(chǎn)氣率高，沒有沼液產(chǎn)生，解決沼液排放的二次污染問題;

3.多原料混合厭氧發(fā)酵——多種物料混合，可以最優(yōu)化調(diào)整發(fā)酵原料的C/N比和養(yǎng)分組成，有利于發(fā)酵進行;

4.餐廚垃圾處理設(shè)備研制——開發(fā)專門適用于餐廚垃圾物料特性的收運、預(yù)處理、發(fā)酵、攪拌等裝備;

5.高值利用——突破傳統(tǒng)沼氣僅用于家庭炊用的局面，將沼氣進行提純后，制備高品質(zhì)生物天然氣等高值產(chǎn)品。

6.生態(tài)循環(huán)利用——綜合利用餐廚垃圾厭氧消化過程中產(chǎn)生的廢液、廢渣和廢氣，實現(xiàn)餐廚垃圾完全和生態(tài)循環(huán)利用。